Composte, Vellutate e formaggi: due elementi diversissimi tra loro, che messi insieme rappresentano uno degli abbinamenti più sorprendenti da provare per un pasto diverso dal solito. Accostare formaggi, marmellate e confetture non è però così banale: ci sono alcune regole fondamentali da seguire per riuscire a valorizzare ogni sapore e aroma. Ecco i nostri consigli per comporre un perfetto tagliere di formaggi, composte e vellutate da condividere durante un pranzo o una cena in compagnia. L’abbinamento tra formaggio e marmellata è entrato oramai a far parte dei classici della cultura gastronomica italiana: ma come fanno due elementi tanto diversi a stare così bene insieme? La risposta è semplice: sono complementari. I formaggi sono infatti privi di zucchero e trovano l’elemento ideale per bilanciare la loro sapidità nella dolcezza di composte, vellutate, mieli* e mostarde* (* prodotti in fase di sviluppo). Per ogni formaggio c’è poi la composta o la vellutata giusta per creare il perfetto equilibrio di sapori e aromi.

 


Composta - Mela e Cayenna Orange

Caratterizzata da una piacevole sensazione contrastante, dovuta al connubio tra il dolce della mela, ma con una delicata virata al piccante fruttato grazie alla presenza del peperoncino di Cayenna Orange (30%).   Ideale per essere utilizzata su formaggi freschi e stagionati, su salumi e carni rosse.             

Prodotto commercializzato in vasetti da 40g (peso netto).    Conservare in frigorifero dopo l’apertura.  

Ingredienti base: peperoncino, mela, zucchero, aceto di mele.

3,00 €

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Composta - Miele e Cayenna Orange

Una piacevole sensazione contrastante, dovuta al miele e ai peperoncini piccanti, il primo approccio gustativo è di una composta classica e dolce, ma dopo qualche secondo si sprigiona in bocca con una  virata fruttata di piccante grazie alla presenza del peperoncino di Cayenna Orange (70%).  Una composta ottima su antipasti e tartine, carni alla brace e formaggi stagionati. Da provare su wurstel o salsicce in sostituzione di salse o ketchup.   Prodotto commercializzato in vasetti da 40g (peso netto).   Conservare in frigorifero dopo l’apertura.  

Ingredienti base: miele millefiori, zucchero, peperoncino.

 

3,00 €

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Composta - Mela e Cayenna Rosso

Caratterizzata da una piacevole sensazione contrastante, dovuta al connubio tra il dolce della mela, ma con una decisa virata al piccante grazie alla presenza del peperoncino Cayenna Rosso (35%). Ideale per essere utilizzata su formaggi freschi e stagionati, su salumi e carni rosse.

Prodotto commercializzato in vasetti da 40g (peso netto).     Conservare in frigorifero dopo l’apertura.

Ingredienti base: peperoncino, mela, zucchero, aceto di mele.

3,00 €

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Composta - Miele e Cayenna Rosso

Una piacevole sensazione contrastante, dovuta al miele e ai peperoncini piccanti, il primo approccio gustativo è di una composta classica e dolce, ma dopo qualche secondo si sprigiona in bocca con una  virata decisa di piccante grazie alla presenza del peperoncino di Cayenna Rosso (70%).  Una composta ottima su carni alla brace e formaggi stagionati. Da provare su wurstel o salsicce in sostituzione di salse o ketchup.   Prodotto commercializzato in vasetti da 40g (peso netto).   Conservare in frigorifero dopo l’apertura.  

Ingredienti base: miele millefiori, zucchero, peperoncino.

3,00 €

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Composta - Ananas e Cayenna Rosso

La ricetta di questa composta arriva da lontano e ha avuto successo in Occidente grazie a uno straordinario incontro tra sapori diversi, in questo caso ingentilito dal gusto dell’ananas, note speziate con un sottofondo agrodolce, ma con una delicata virata al piccante grazie alla presenza del peperoncino di Cayenna rosso (5%).  Ideali per essere utilizzate su formaggi freschi e stagionati, su salumi e carni rosse e bianche.

Prodotto commercializzato in vasetti da 40g (peso netto).    Conservare in frigorifero dopo l’apertura.

Ingredienti base: ananas, limone, peperoncino, zucchero.

 

3,00 €

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Composta - Arancia, Lime, Cannella e Habanero Rosso

Questa deliziosa composta di arance lime e cannella è una conserva deliziosa, perfetta da spalmare sul pane, preparare dolci e crostate ma con una delicata virata al piccante grazie alla presenza del peperoncino Habanero rosso (2%).  Ideale da gustare assieme a formaggi stagionati e sapidi, come il pecorino.

Prodotto commercializzato in vasetti da 40g (peso netto).   Conservare in frigorifero dopo l’apertura.

Ingredienti base: arancia, succo di lime, zucchero, cannella, peperoncino.

3,00 €

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Composta - Arancia, Carota, Limone e Habanero Orange

Questa deliziosa composta di arance lime e cannella è una conserva deliziosa, perfetta da spalmare sul pane, preparare dolci e crostate ma con una delicata virata al piccante grazie alla presenza del peperoncino Habanero Orange (2%).

Ideale da gustare assieme a formaggi stagionati e sapidi, come il pecorino.

Prodotto commercializzato in vasetti da 40g (peso netto).

Conservare in frigorifero dopo l’apertura.

Ingredienti base: arancia, succo di lime, zucchero, cannella, peperoncino.

 

3,00 €

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Composta - Arancio, Lime, Pomelo e Habanero Orange

Questa speciale composta di arance lime e pomelo è una conserva dai sapori agrumati e profumi di stagioni diverse, perfetta da spalmare sul pane, preparare crostate ma con una delicata virata al piccante grazie alla presenza del peperoncino Habanero Orange (2%).

Ideale da gustare assieme a formaggi stagionati e sapidi, come il pecorino.

Prodotto commercializzato in vasetti da 40g (peso netto).   Conservare in frigorifero dopo l’apertura.

Ingredienti base: arancia, pomelo, succo di lime, zucchero, peperoncino.

 

3,00 €

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Composta - Cipolla rossa di Tropea e Habanero Rosso

Caratterizzata da una piacevole sensazione contrastante, contrappone il sapore pungente del peperoncino al sapore dolciastro della cipolla rossa di tropea, con una  virata piacevole al piccante grazie alla presenza del peperoncino di Habanero rosso (4%).                     

Una composta che accompagna e si sposa con del formaggio dolce stagionato.  

Prodotto commercializzato in vasetti da 40g (peso netto).    Conservare in frigorifero dopo l’apertura.

Ingredienti base: cipolla rossa di tropea, succo di limone, zucchero, peperoncino.

 

3,00 €

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Composta - Peperone rosso quadrato d'Asti e Habanero Rosso

La composta di peperone contrappone il suo particolare sapore dolce, il primo approccio gustativo è di una composta classica e dolce, ma dopo qualche secondo si sprigiona in bocca tutto l’aroma del peperone con una  virata al piccante grazie alla presenza del peperoncino di Habanero rosso (8%).

Una composta che accompagna e si sposa con del formaggio dolce stagionato, è ottima anche abbinata a piatti di carne, di pesce e di verdura.

Prodotto commercializzato in vasetti da 40g (peso netto).  Conservare in frigorifero dopo l’apertura.

Ingredienti base: peperone rosso quadrato d'Asti, succo di limone, zucchero, peperoncino.

3,00 €

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Composta - "Salsa Chutney" Mango e Cayenna Orange

 

Le nostre composte sono caratterizzate da una piacevole sensazione contrastante, dovuta al connubio tra il dolce del mango, note speziate con un sottofondo agrodolce, ma con una delicata virata al piccante grazie alla presenza del peperoncino di Cayenna Orange (5%).

Ideali per essere utilizzate su formaggi freschi e stagionati, su salumi e carni rosse e bianche.

Prodotto commercializzato in vasetti da 40g (peso netto).      Conservare in frigorifero dopo l’apertura.

 

Ingredienti base: mango, cipolla bianca, aceto di mele, semi di cumino, semi di senape, peperoncino, curcuma, zucchero.

 

3,00 €

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Composta - Mela verde, Menta e Jalapeño

 

Questa composta è caratterizzata da una piacevole sensazione contrastante, il sapore deciso della menta, questa erba aromatica lega alla perfezione con le mele è una composta deliziosa, perfetta da spalmare sul pane, preparare dolci e crostate ma con una delicata virata al piccante grazie alla presenza del peperoncino Jalapeno (2%).

Le nostre composte sono ideali da abbinare a formaggi stagionati e semi stagionati di bufala o pecora.

Prodotto commercializzato in vasetti da 40g (peso netto). Conservare in frigorifero dopo l’apertura.

 

Ingredienti base: mela verde, menta, limone, peperoncino.

 

3,00 €

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Composta - Kiwi, Zenzero e Habanero Orange

La confettura kiwi e zenzero può sembrare un abbinamento acidulo e speziato. Dal sapore dolce e goloso, è perfetta per uno spuntino con una fetta biscottata! ma sarà ottima anche per farcire o arricchire biscotti, torte e crostate con una decisa virata al piccante grazie alla presenza del peperoncino Habanero Orange (2%).

Ideale da gustare assieme a formaggi freschi erborinati.

Prodotto commercializzato in vasetti da 40g (peso netto).    Conservare in frigorifero dopo l’apertura.

Ingredienti base: kiwi, zenzero fresco, succo di limone, zucchero, peperoncino.

 

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Composta - Miele millefiori e Habanero Orange

Caratterizzate da una piacevole sensazione contrastante, dovuta al miele e ai peperoncini piccanti, il primo approccio gustativo è di una composta fruttata classica e dolce, ma dopo qualche secondo si sprigiona in bocca con una  virata di piccante grazie alla presenza del peperoncino di Habanero Orange (70%).

Una composta ottima su antipasti e tartine, carni alla brace, arrosti e formaggi stagionati. Da provare su wurstel o salsicce in sostituzione di salse o ketchup.

Prodotto commercializzato in vasetti da 40g (peso netto).    Conservare in frigorifero dopo l’apertura.

Ingredienti base: miele millefiori, zucchero, peperoncino.

 

3,00 €

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Composta - Miele millefiori e Habanero Rosso

Una piacevole sensazione contrastante, dovuta al miele e ai peperoncini piccanti, il primo approccio gustativo è di una composta classica e dolce, ma dopo qualche secondo si sprigiona in bocca con una  virata al piccante grazie alla presenza del peperoncino di Habanero rosso (70%).

Una composta ottima su antipasti e tartine, carni alla brace e formaggi stagionati. Da provare su wurstel o salsicce in sostituzione di salse o ketchup.

Prodotto commercializzato in vasetti da 40g (peso netto).    Conservare in frigorifero dopo l’apertura.

Ingredienti base: miele millefiori, zucchero, peperoncino.

 

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Composta - Rambutan, Susina e Habanero Orange

Il sapore vagamente aspro della susina insieme al retrogusto esotico e profumato del rambutan, conferiscono alla confettura di susina e rambutan quella marcia in più che rapisce i palati più sopraffini e quelli più curiosi., con una delicata virata al piccante grazie alla presenza del peperoncino Habanero orange (2%).

Una composta ottima su antipasti, carni alla brace, formaggi freschi e semi stagionati.

Prodotto commercializzato in vasetti da 40g (peso netto).    Conservare in frigorifero dopo l’apertura.

Ingredienti base: rambutan, susina, limoncello, zucchero, peperoncino.

 

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Composta - Banana, Cocco, Cacao amaro, Miele millefiori e Habanero Rosso

Una piacevolissima scoperta, un incontro perfetto tra frutta e cacao amaro per un sapore esotico che non guasta mai, ma dopo qualche secondo si sprigiona in bocca con una delicata virata al piccante grazie alla presenza del peperoncino di Habanero Rosso (2%).

Una composta ottima su pasta frolla, formaggi semi stagionati.

Prodotto commercializzato in vasetti da 40g (peso netto).    Conservare in frigorifero dopo l’apertura.

Ingredienti base: banana, cocco, cacao amaro, miele millefiori, zucchero, peperoncino.

 

3,00 €

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Composta - Mela, Caffè, Vaniglia bourbon e Naga Morich

La composta dei nottambuli è una preparazione davvero particolare, dall'inconfondibile sentore di caffè e tutta dedicata a chi ama fare le ore piccole! Le note aromatiche della vaniglia bourbon dissolvono i precedenti sapori lasciando spazio ad una esplosione piccante grazie alla presenza del peperoncino di Naga Morich (2%).

Una composta ottima su biscotti di pasta frolla, formaggi semi stagionati e stagionati come il pecorino di grotta.

Prodotto commercializzato in vasetti da 40g (peso netto).    Conservare in frigorifero dopo l’apertura.

Ingredienti base: mela, caffè, vaniglia bourbon, brandy, zucchero, peperoncino.

 

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Composta - Cachi, Limone, Brandy e Fatalii Giallo

La composta di cachi è una conserva molto particolare ricavata dalla polpa di uno dei frutti autunnali più particolari, dal caldo color arancione, delicato e fragrante si sposa col gusto del limone e del brandy, dopo qualche secondo si sprigiona in bocca con una delicata virata al piccante grazie alla presenza del peperoncino di Fatalii Giallo (2%).

Questa delizia si presta per farcire golose crostate, come topping del gelato, per accompagnare formaggi stagionati oppure semplicemente spalmata a colazione su fragranti fette biscottate.

Prodotto commercializzato in vasetti da 40g (peso netto).    Conservare in frigorifero dopo l’apertura.

Ingredienti base: cachi, limone, brandy, zucchero, peperoncino.

3,00 €

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Composta - Melograno, Mandarino, Pompelmo rosa e Habanero Orange

Una composta deliziosa in cui si utilizzano gli agrumi nella loro interezza creando una consistenza caramellata davvero meravigliosa. C’è il dolce del melograno, l’amarognolo del pompelmo rosa, una freschezza ineguagliabile e l’acidulo del mandarino. Si fa amare, e proprio per questo è adatta da regalare, perché che sia sul pane a colazione, come farcitura in un pan di Spagna o come ingrediente per caramellare della carne di maiale, riesce ad accontentare i gusti di tutti, e in qualche secondo si sprigiona in bocca con una intensa virata di piccante grazie alla presenza del peperoncino di Habanero Orange (2%).

Provate ad accostarla ad un tagliere ricco e vario di formaggi e vedrete che in un lampo il momento dell’aperitivo home made si farà specialissimo!

Prodotto commercializzato in vasetti da 40g (peso netto).    Conservare in frigorifero dopo l’apertura.

Ingredienti base: melograno, mandarino, pompelmo rosa, mela, zucchero, peperoncino.

 

3,00 €

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Composta - Cherimoya, Pompelmo rosa, Pera e Habanero Rosso

Un sentore caramellato e vanigliato fino alla pera matura e soprattutto ad una delicatissima fragola per un sapore tropicale asiatico che non guasta mai, l’amarognolo del pompelmo rosa e una delicata virata al piccante grazie alla presenza del peperoncino di Habanero Rosso (2%).

Una composta ottima da accostare con il pesce.

Prodotto commercializzato in vasetti da 40g (peso netto).

Conservare in frigorifero dopo l’apertura.

Ingredienti base: cherimoya, pompelmo rosa, pera, zucchero, peperoncino.

 

3,00 €

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Composta - Pera, Cacao amaro e Habanero Rosso

3,00 €

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Composta - More, Lamponi, Mirtillo, Ribes, Fragola e Jalapeño

3,00 €

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Composta - Uva Fragola, Fragola e Habanero Rosso

3,00 €

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Composta - Castagna, Miele millefiori e Habanero Salmon

4,50 €

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Crema - Melanzana violina, Cipolla e Jalapeño

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Vellutata - Fragola, Vaniglia Bourbon e Habanero Rosso

3,50 €

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Vellutata - Pera, Cannella e Habanero Rosso

3,50 €

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Vellutata - Albicocca, Melone, Mango e Habanero Rosso

3,50 €

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Vellutata - Albicocche, Papaya e Habanero Rosso

3,50 €

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